我国鲜活农产品流通的主要变化是：第一，随着农业生产区域分工显著加强，农产品就近供给的特征逐渐消失。
第二，蔬菜集散地的作用显著增强，蔬菜先运至集散地，经重新配置后再运至销区的模式，增加了装卸成本和运输成本。
第三，蔬菜供给的旺季和淡季差异显著变小。无论是采用大棚生产还是长距离运输，都造成农产品销区价格的提升。
第四，运输费、装卸费、认证费、广告费等等费用的增加，导致流通成本在农产品销区价格中的比重逐渐上升。
第五，部分需求总量少、可存储性强的农产品由生活用品演变为金融衍生品，加大了农产品价格波动。
第六，随着居民收入持续提高和恩格尔系数的不断下降，居民对农产品涨价的承受能力不断提高。
优化农产品流通体系的措施有：培育统一开放竞争有序的市场体系，加强管理信息系统、电子结算系统等基础设施建设和多部门联席会议机制。
要像重视生产一样重视农产品流通。农产品市场是竞争最充分的市场之一，经营者不具有得到垄断利润的条件。农产品的批量差价、季节差价、地区差价、质量差价等本质上是由市场竞争和供求状况决定的。因此，要清除轻商意识，营造公平公正的舆论氛围，同时，依法规范个别商人的不当行为。
提高农产品质量安全的检测水平，逐步建立市场准入制度和农产品质量安全追溯制度，促进鲜活农产品生产的工艺标准化、产地认证化、产品标识化、品牌化建设。
完善农产品流通体系的主要任务是把蛋糕做大，而不是把蛋糕分匀;是构建多种形式的合作、互信机制，而不是排斥商人的替代机制;是提高质量安全水平、减少产品损耗和引导合理消费，而不是降低农产品价格上涨对消费者价格指数的影响。